Персиковая панакотта

От лета осталось лишь фруктовое послевкусие, поэтому хочется продлить его как можно дольше. Готовим итальянский десерт, и, если повезет с погодой, наслаждаемся теплым предосенним вечером и садящимся солнцем персикового цвета.

Ингредиенты:

• Персики 100 г.
• Сливочный сыр (маскарпоне) 60 г.
• Сахар 40 г.
• Желатин 6 г.
• Молоко 20 г.
• Сливки35% 20 г.
• Ванильная эссенция
• Украшение

Приготовление:

1. Мякоть персиков без кожи измельчить в блендере и протереть через сито.

2. Сливочный сыр взбить, добавить сахар, ванильную эссенцию, перемешать.

3. Персики соединить с сыром и ещё раз взбить.

4. Желатин всыпать в молоко и дать ему набухнуть. Затем распустить на водяной бане.

5. Сливки подогреть, не доводя до кипения и соединить с молоком.

6. Затем соединить с персиково-сырной массой

7. Готовую массу разлить в подготовленную форму и поставить для охлаждения в холодильник для застывания.

Этот нежный десерт можно делать также с клубникой, малиной и еще с чем душа пожелает.

А прекрасную фотографию сделала Оля. Спасибо тебе большущее!